———— 发布时间：2024-09-11 编辑：澳门新葡萄新京 阅读次数：————
春节期间，《舌尖1》、《舌尖2》的导演陈晓卿又带来了新作品美食纪录片《风味原产地》，这部实打实下饭纪录片让潮汕美食彻底圈粉。
这部美食纪录片的第一站去到的是潮汕，每集10分钟，一共有20集，介绍了20种地地道道的潮汕特色美食。
潮汕牛肉火锅早已红遍大江南北，鲜美的牛骨汤底、品质上乘的牛肉让其广受欢迎。而且潮汕牛肉火锅对师傅的刀工有很高的要求，要把牛肉的不同部位准确分开，且不同部位的肉的纹理和厚度也要切得各不相同。
除了牛肉火锅，牛肉丸也深得潮汕人的心。已有一百年牛肉丸历史的潮汕对牛肉丸的制作要求非常精细，先用刀背把牛肉敲打成肉糜，再挑出肉糜中的筋膜，这样口感才会细腻。
把新鲜海鱼直接浸泡在盐水中约二十分钟，再放入竹筐中，一层海盐一层鱼，然后把带筐的鱼放入水中烹煮，最后再把鱼摊凉晾干，鱼饭就做好了。鱼饭是潮汕既简单又传统的一道美食！
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