———— 发布时间：2024-07-23 编辑：澳门新葡萄新京 阅读次数：————
一份好吃的羊肉，羊是基础。杨郢山中放养的小山羊，整日喝山泉食百草，品质极佳。将百根羊骨加入山中泉水大火熬制，根据火候到一定时间再放入肉、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏，并加入祖传配方，各种名贵中药材二十一种，直到熬制成水油交融、芳香四溢、汤白似奶的时候放入一定量的精盐即可。没有传统羊汤的羊膻味，芳香四溢、味道极鲜，敢称第一，无论男女老少皆宜。
全羊宴，不仅是一种美食，更是一种独特的文化现象。在中国传统饮食文化中，羊象征着吉祥、团圆和幸福，因此，全羊宴在中国民间具有重要意义。全羊宴作为清代名贵大宴（宫廷宴）之一，烹饪技艺独特，讲究色、香、味、形、器的和谐统一。制作全羊宴需要经过选羊、宰杀、去毛、剔骨、烹饪等多个环节。在这个过程中，厨师们精心选用优质羊肉，运用炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒等烹饪方法，使羊肉的鲜美口感得到充分展现。
银杏老公鸡，顾名思义，是以银杏和老公鸡为主要食材的菜肴。杨郢乡银杏老公鸡选用农家散养土公鸡，加入宝山村千年银杏果，大火翻炒，再加入葱姜配料与调配的秘制酱汁，辅以小火慢炖，最后搭配农家手工贴饼，一道美味就新鲜出炉。银杏老公鸡不仅是一道美味的菜肴，还蕴含着丰富的文化内涵。在我国，银杏被誉为“活化石”，象征着长寿、坚韧和吉祥，而老公鸡则代表着长寿和坚韧不拔的精神。这道菜肴将两者相结合，寓意着吉祥长寿、富贵安康，是人们追求美好生活的象征。
百吃不厌的天源卤鹅、天源卤猪头肉，是精选自山清水秀、景色优美、纯天然无污染的杨郢散养老鹅和杨郢散养黑猪猪头，以及杨郢山上的几味中药和当地菜园绿色无公害的葱、姜、文火卤制而成，色香味美，营养丰富，是逢年过节馈赠亲朋好友的美味佳肴！
杨郢西街全牛火锅的清汤牛骨汤，选用本地新鲜牛骨，经过3小时文火熬制，把牛骨头的骨髓熬制出来，营养丰富，味道鲜美。搭配新鲜蔬菜和精选调料，既保证了营养均衡，又增加了风味层次。无论是冬日暖胃还是夏日消暑，都能满足你的口味需求，让你在品味美食的同时，也感受到大自然的馈赠和匠心的烹饪。快来品尝一碗，为你的生活带来一份温暖和滋补。
