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牛肉火锅界的天花板肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁…超级鲜美

———— 发布时间:2024-08-20   编辑:澳门新葡萄新京  阅读次数:————

  天气一冷,就想吃点儿热乎乎的火锅,猪肚鸡锅、牛蛙锅、羊蝎子、川味火锅、潮汕牛肉锅......

  这些耳熟能详的火锅中,我独“潮汕牛肉火锅”百吃不厌,它可以算是我心目中的火锅界Top.1了。

  潮汕牛肉,之所以能在火锅江湖中脱颖而出,主要靠的就是老师傅根据牛身上每个部位进行切割,能让你吃到不同的牛肉:肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁、胸口朥......

  像夹面条一样下牛肉,在汤里稍稍拨散开,一大碗捞出来,趁着热气在配好的调料一滚,食肉星人看了眼冒金星哇!!!

牛肉火锅界的天花板肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁…超级鲜美(图1)

  从嫩肉、吊龙、雪花、肥拼四大件,到牛肉丸、牛筋丸、生牛小排、粿条这些涮牛肉搭子,再到汤底牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥配料,足足22件套一应俱全。

  重点是性价比很高,爱吃潮汕火锅的人都知道,平时去店里吃一顿2人餐少说也得200+吧?!

  但今天,潮管家牛肉火锅套装只要119元!小编我帮大家试吃过了,量很大,肉很新鲜,一个套装4人吃都饱饱哒~

  潮管家之所以能成为潮汕牛肉火锅界的“大佬”,并不只是靠虚名,而是靠每一口牛肉的质量。

  精选3岁左右的散养在高海拔山地的黄牛,牛的品质都相当不错,肌间脂肪较多。

  每天都是现杀现送,在宰杀之后,尸僵期之前的一小段时间,趁着牛肉的神经末梢还没有撤底死亡,还能看见牛肉带着体温微微颤动。

  而且,一头400-500kg的黄牛宰杀后,去掉骨架下水,真正能适合涮火锅的精致部分,蕞多只能分拣出15%~40%。

  而这三成不到的肉中,又以 嫩肉、吊龙、雪花、肥拼,这四大件为口感担当 (基本去火锅店必点,而雪花都得提前预留)~

  吃潮汕火锅必点的部位,取自牛后背上的一条肉,嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边是它典型的特征。

  肥肉部分入口不会觉得丝毫油腻,整体反而会带来脆嫩的感受,油香与肉香完美结合一起,线、雪花

  雪花也叫“脖仁”,这个部位只占一头牛的1%,是牛肉中的明星产品,特受欢迎~出水的雪花,花纹依旧保留。

  抄底蘸饱料送入嘴中,转瞬便融化在口中,不用说了,全是幸福的味道,谁吃谁知道!

  相比其他部位,嫩肉要切的更厚些才能锁住肉汁。颜色纯红,蛋白含量高,鲜嫩有嚼劲。

  潮管家火锅套餐一次集齐了这四种招牌肉 不说,还有牛肉丸、牛筋丸、生牛小排,这么多肉真的足够管饱!我尤其要吹爆他们家的

  选用新鲜的后腿肉,切粒手工捶打成浆,手揉上劲。这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。一整个丢进嘴里,牛肉化身弹牙的质感, 肉汁在口中裂开,直击味蕾!

  咬开后,你会发现牛筋丸的纹理间都是闪烁的油花,鲜而不腥,油而不腻。 总之就是鲜鲜鲜鲜鲜......

  粿条在潮汕人眼里有着不可撼动的地位,纯米浆炊制的粿条厚实滑嫩,属于你不知道吃什么的时候,来一碗牛肉粿条准没错!潮管家的裸条,口感跟店里现煮的一样好吃~ 吸满汤汁的 裸条, 如果再 蘸上酱 ,一口嗦进去,YYDS~

  用牛骨,分切剩下的牛腩,熬制8小时的汤底,真的随便涮儿啥都好吃到掀起天灵盖来!

  辣味不足也可以自行搭配点小米辣,和带有豆酱香的辣酱,调个“沙茶叠叠乐”,也会让口味平衡一些。

  都涮完了,汤底自然也不能浪费,想吃什么食材再任意涮点,都能饱满吸收牛肉汤汁的味道。

  为了让大家吃到新鲜的潮汕牛肉锅,他们家在生产、运输环节都相当成熟,宰牛到地上餐桌的时间也控制的很紧。发货也很快,选择的是顺丰速运,收到货后还能很好的确保牛肉的极鲜之味。

  再来看看价格,一个套餐从 嫩肉、吊龙、雪花、肥拼 ,到 牛肉丸、牛筋丸、生牛小排、粿条 这些涮牛肉搭子,再到汤底 牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥 配料,

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