———— 发布时间：2024-09-28 编辑：澳门新葡萄新京 阅读次数：————
要说月饼口味，近年来花样翻新，创意不断。而肉馅月饼，一直因其皮酥肉嫩、口感饱满的特点，拥有自己的一大票粉丝。
始于1914年的泰康食品，是不少老上海的心头好。每年中秋，南京东路上泰康食品店门口都要排起长龙。不吃上一口热乎的鲜肉月饼，总感觉今年的中秋不够完整。
“老字号的月饼家喻户晓”“从小到大、百吃不厌”“肉香四溢、汁水充足”“皮真的好酥，拿起来簌簌掉渣”“一定要趁热吃”……食客的评价中，毫不吝啬对鲜肉月饼的溢美之词。而今年的中秋，这年百年老号的点心铺，更是玩起了新花样。
近日，在上海南京路的泰康食品门店中，赫然出现了一家“牛肉烤串”的档口。铺面虽小，却人头攒动。块大肉鲜，滋滋冒油——不少人闻香而来，被牛肉烤串的制作现场吸引。
原来，这是鲜牛肉火锅王“左庭右院”与泰康食品的联名尝试。成立8年来，主打“当天牛肉 拒绝冷冻”的左庭右院在全国门店已有超百家直营店。而泰康食品的这一档位，主打牛肉烤串——门店同款新牛肉，手工穿制，现点现烤，肉质鲜美。
不少顾客买点心之余，也会打包几根牛肉串来做佐味小餐。而除了这个联名档口，左庭右院更是与泰康食品合作，推出了今年中秋的重磅单品——牛肉月饼礼盒。
在此之前，泰康食品曾推出过经典鲜肉月饼、蟹黄鲜肉月饼、虾仁鲜肉月饼、咸蛋黄鲜肉月饼等多种口味，此次牛肉月饼，可谓是创新之举。
市面上的肉馅月饼，常以猪肉、火腿、虾肉入料，而牛肉做馅，却相对罕见。据左庭右院相关工作人员介绍，此次的“牛肉月饼”，主打一个外酥里嫩，口感丰满。将牛肉和传统月饼结合，是一种创新的尝试，可以为消费者带来全新的口味体验。
特点一：鲜嫩多汁。由于是用牛肉做馅，肉质更加鲜嫩，汁水更加丰盈，微辣的口感非常够味。
特点二：口感坚实。牛肉是块状馅料，相比于传统肉馅的蓉状馅料，口感会有些韧劲。
特点三：层次丰富。由于外皮加入了牛油，咬上一口，不但层层酥脆掉渣，还香气四溢；嚼一口肉馅，牛肉和调味料的混合香味搭配的恰到好处，咸鲜适口。
一口酥皮层层冲击，轻轻一咬鲜肉喷汁——相信左庭右院和泰康食品强强联手推出的“牛肉月饼”，会带给老饕食客们全新的味蕾震撼。
一方是全国百店新派火锅王者，一方是老顾客垂青的百年老字号，为何今年中秋，两个沪上强势品牌会走到一起，巧妙联手呢？
据左庭右院工作人员介绍，本次联名合作，既是基于各自品牌优势，也是基于相同的品牌理念。
始于1914年的泰康食品是沪上知名、老牌、国有企业，多年来他们潜心钻研，不断改进生产工艺，只为上海那一份独持的中秋味道。除了招牌的“鲜肉月饼”，还有蜜三刀、绿豆酥、萨其马等点心制品和熏鱼、素鸡、鸭舌等卤味制品。各色甜咸小点，一直是老上海逢年过节、走亲访友购置礼品必打卡的场景之一。
而左庭右院鲜牛肉火锅成立于2015年，多年来，一直坚持“当天鲜肉 拒绝冷冻”的新鲜主义。左庭右院在山东、内蒙等地合作有约36万亩大型牧场，天然养殖的肉牛经湖州约6000平自营现代化屠宰场加工后，再通过自建的冷链配送系统，一日两配，运送到店，保证顾客吃到的每一口，都是当天新鲜上桌的好牛肉。
两家不同的企业，一家百年中式点心专家，一家鲜牛肉火锅王者，却秉持着同样的品牌信念——坚守品质，保证新鲜，用最好的原料，最好的工艺，给顾客最好的味蕾体验。
据左庭右院工作人员介绍，当今，消费者对食品的需求越来越个性化，结合不同食材的联名产品，可以满足不同消费者的口味偏好和需求。而老字号和网红品牌的结合，一方面可以发掘自身的产品优势，为顾客带来更好的味觉体验；一方面也可以带动自己的客群做传播，让年轻顾客感受传统老字号的魅力，也让本土的“爸爸妈妈粉”感受到新式品牌的活力。
据悉，这款重磅联名的牛肉月饼已开始在左庭右院新零售平台“牛食府”进行预售，预售价78元/盒，一盒6个。不久后，泰康食品南京路门店也会新鲜上线。想必每年中秋都排起长龙的老顾客们，今年会有不一样的新体验。
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